做冒菜的饭店需要安装油烟净化器吗

做冒菜的饭店需要安装油烟净化器。因为其从归类上来说属于饮食业范围。

至于加装何种类型的油烟净化器可以根据自己所经营的冒菜的制作工艺流程来看。如果有卤水制作流程，会有炒制的过程，这个时候是有一定量的油烟产生的，所以需要安装油烟净化器。有的做冒菜的饭店采用半成品的煮制料来做，这样的制作流程，很少有油烟，会在煮制的过程中有少量的油雾产生，一般情况下安装一台要求不太高的油烟净化器就行，这样就能符合国家对餐饮业油烟排放及油烟净化设施的要求。

注：冒菜，相传源自四川成都，是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等作为主要食材制作而成的菜品，具有四川特色的传统小吃。