我厨房安装了油烟净化器，怎么闻着厨房里有异味？那可能是臭氧的味道。

现在餐饮店的厨房或者厨房外侧或者楼房顶上的管道一般都安装的有油烟净化器，有些餐饮店里的厨师有时会闻到厨房里有一些平时闻不到的略微有点“腥”的味道，这其实很有可能是静电式油烟净化器释放出来的臭氧的味道。那么这些味道究竟是怎么产生的，又是怎么让我们闻到的呢？

先说下臭氧是怎么产生的，由于油烟净化器内部构造原因，目前绝大多数的油烟净化器（包括低空排放油烟净化器和高空油烟净化器）采用的都是高压静电式的原因结构，通过高达1万伏以上的直流电压，利用尖端或者其他放电源，将空气进行电离，从而产生具有强氧化性的臭氧。如果餐饮店厨房的排烟管道足够长，一般情况下，在臭氧排出之前就基本和气味等其他气体反应完了，在排烟管道比较短的情况下，在出口还能闻到一点点的味道。

那我们为什么在厨房里也可以闻到这种味道呢？那是因为很有可能你没有开排烟风机。由于油烟净化器厂家不会直接针对一线的用户进行使用的指导，而经销客户也只是负责前期的安装调试，不会对油烟净化器后期的使用进行过多的干预，而对于油烟净化器厂家配备的产品使用说明书，也很少有餐饮商家认真的阅读，因此在使用时，会出现在餐厅厨房进行正常操作时，一般油烟净化器和风机会同时开着，而一旦厨房里不忙的时候，好多厨师只是把风机关了，而净化器由于正常情况下是几乎没有声音的，所以一般厨师也不会注意到这点。由于油烟净化器持续产生臭氧，臭氧会通过管道和烟罩向厨房内部扩散，所以厨房内部的人会闻到臭氧的味道。如果外面的风的风向对着排烟口，这样会加速臭氧向厨房内部排放，这样厨房内部的臭氧的味道会更明显。

好在现在，餐饮业的厨房的排油烟设备的安装越来越规范，执法部分也会对安装给出一些指导性的意见，比如：风机和净化器设置成联动启动和关闭，这就能从很大程度上避免臭氧向厨房内部扩散。

建议用户一旦经常性的闻到厨房内部有臭氧的味道，一定要及时采取一定措施排出这种情况，避免长期的臭氧吸入给人体带来负面的影响。

By Steven Yuan

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