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餐饮油烟含有哪些 VOCs,危害大吗?

2020-08-08 15:13:23   阅读: 68  

从微观上看,餐饮油烟具有气态、液态、固态三种形态。其中的气态污染物(VOCs)排入大气后与空气形成混合气体;大颗粒的液态污染物、固态污染物分布在空气中形成可自然沉降的悬浮颗粒物;细颗粒液态、固态污染物分布在空气中形成相对稳定的气溶胶。餐饮油烟中的 VOCs包括烷烃、烯烃、醛酮类、酯类、脂肪酸、芳香化合物和杂环化合物。


餐饮油烟的危害是多方面的,首先它是 PM2.5 的直接排放源之一,其次油烟中含有多种挥发性有机物,可以与环境中的 NOx 发生反应,增强大气的氧化性,加速二次颗粒物的形成。此外,餐饮油烟中含有多种化学物质,如苯并 [a] 芘(BaP)、二苯并 [a, h] 蒽(DbahA)等已知致癌致突变物,长期吸入这类物质,将引起机体免疫功能下降,导致疾病的发生,从而直接影响人体健康。

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